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"Buteco não é restaurante, buteco não é padaria, buteco não é lanchonete. A onda atual é chamar de buteco tudo quanto é lugar. O verdadeiro buteco carioca tem que juntar prato feito com tiragosto e belisquete de balcão. E ai cabe de tudo, desde o chopp ou cerveja gelada, até a comida ou petisco mais tradicional." Do Blog do Chef Byra Di Oliveira
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Há mais de 2 anos servindo qualidade e bom gosto... |
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O BUTIQUIM VIRTUAL® foi criado para levar ao público das residências e empresas aquele sabor de comida caseira com um toque de sofisticação e bom gosto, oferecendo em seu cardápio pratos, delicatessens, comidinhas, salgados, petiscos e pastéis selecionados entre os mais degustados pelos "experts" nas padarias, bares e restaurantes cariocas, com algumas especialidades saídas da vida boêmia do nosso chef, e divididos em serviços de catering, delivery e restaurant. Tudo agendado previamente com pelo menos 72 (setenta e duas horas) horas de antecedência (encomendas para entrega), ou 10 (dez) dias nos serviços de catering.
A CULINÁRIA BRASILEIRA DE BOTEQUIM EM LUGAR DE DESTAQUE: A SUA CASA |
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Alguns dos nossos serviços funcionam totalmente pelo sistema "self-service". Outros com um misto de bufê volante e "self-service". Em nossos serviços "self-service" utilizamos materiais de fino acabamento e qualidade, tanto no "self-service premium" (com louça em porcelana e talheres inox), quanto no "self-service econômico" (com material descartável). Os dois serviços não ficam nada a dever aos melhores bares e restaurantes da cidade. No bufê volante trabalhamos com copeiras uniformizadas levando salgadinhos e pastéis a mesa em cestinhas de vime. Nosso cardápio é montado com uma seleção do melhor da culinária brasileira, com destaque para a tradicional comida carioca de botequim. Para quem desejar organizamos serviços de bar, com cerveja, batidas de fruta, refrigerantes e água mineral, garçom, tulipas de vidro e copos de acrílico. E quando contratados, bartender para preparação de drinks com vodka e frutas.
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Todo o trabalho de administração da cozinha
é comandado artesanalmente pelo Chef BYRA DI OLIVEIRA a partir de conceitos
retirados de métodos de cozer e servir alimentos, como o "cook
chill", com especial atenção
para a temperatura de conservação dos produtos e escolha dos ingredientes,
propiciando assim, que desde a sua fabricação a entrega sejam mantidos embalados
em observância as técnicas de
armazenamento e produção determinadas pelas
